Diante da possibilidade de uma melhor recuperação pós-operatória, bem estar e qualidade de vida, e motivados a fornecer estratégias que auxiliem o reestabelecimento e/ou manutenção do estado nutricional, este e-book foi idealizado para apresentar aos estudantes e profissionais envolvidos no cuidado nutricional, as evidências científicas atuais acerca do manejo dietoterápico no pós-operatório de cirurgias do trato gastrointestinal.