A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.
Nutrição do adolescente apresenta a fisiologia da adolescência e aborda a identificação dos riscos nutricionais por meio da avaliação antropométrica, considerando as necessidades e as recomendações nutricionais. A obra discute algumas estratégias eficientes para adesão ao tratamento, tais como a entrevista motivacional, uma abordagem não dieta (motivação, ambivalência, autoeficácia, resistência e prontidão para mudança) e o mindful eating (comer com atenção plena). O livro também aborda o manejo nutricional no adolescente vegetariano/vegano e com obesidade, bem como instrumentaliza o leitor para identificar sinais e atitudes comportamentais como fatores associados ao risco de transtornos alimentares. Esta obra tem como objetivo oferecer conhecimento teórico e prático para realizar um atendimento nutricional humanizado e individualizado de adolescentes, discutindo os tipos de abordagens e as estratégias nutricionais em diferentes contextos para ampliar a atuação do profissional no incentivo de bons hábitos alimentares e mudanças comportamentais.